Chorizo Stew
-
Ingredienten
- 300 ml Kippenbouillon
- 2 stuks Chilipeper
- 1 stuks Chorizo
- 400 gr Aardappelen
- 2 stuks Paprika
- 4 stengels Bosui
- 2 stuks Uien
- 2 tenen Knoflook
- 200 gr Wortels
- 1 blik(ken) Blik gepelde tomaten
-
Aantal personen:
4
Stap 1
Snijd de chorizo in blokjes van ca 1cm en bak vervolgens het vet eruit in een ruime pan. Zodra de chorizo bruin is gebakken haal je de stukjes chorizo uit de pan maar laat het vet in de pan zitten.
Stap 2
Snij ondertussen de uien, paprika, knoflook en chilipepers in reepjes en/of plakjes en voeg deze toe aan het vet in de pan. Fruit de ingrediënten kort op middelmatig vuur.
Stap 3
Snijd de overige groente en aardappelen in grove stukken van ongeveer 2 cm groot en voeg de gesneden groente en aardappelen toe aan de pan en voeg daarna de gepelde tomaten in blik toe aan het geheel. Doe vervolgens de bouillon erbij tot alles onder het vocht is verdwenen. Laat dit vervolgens 25 minuten koken.
Stap 4
Voeg op het einde de gebakken chorizo toe aan de pan en laat dit nog 5 minuten doorkoken.
Stap 5
Serveer het in grote soepkommen met een verse snede brood.