Zeef de bloem in een ruime kom en voeg de eieren toe, meng dit tot een geheel. Voeg daarna het zout en de melk in vier delen toe terwijl je het met een garde of mixer goed mengt.
Voeg het bakpoeder toe aan je beslag en doe er een klein scheutje citroensap bij om het bakpoeder te activeren.
Verwarm de pan op heet vuur en schep er een soeplepel beslag in. Verdeel dit over de pan.
Zodra de bovenkant van de pannenkoek droog begint te worden en de randjes beginnen te krullen, draai je de pannenkoek om.
Na ongeveer 2 minuten is de pannenkoek klaar.