Breng het water met de bouillonblokjes, spliterwten en laurierblad aan de kook. Voeg de schouder karbonade in zijn geheel toe. Laat dit ongeveer 1 uur zachtjes koken, roer het vaak door zodat de bodem niet aankoekt.
Schil ondertussen de wortel, aardappel en de knolselderij en snijd deze in blokjes van een 1 cm. Snijd de prei in ringen en was deze goed. Pel de ui en snijd deze in fijne stukjes. Hak ook de selderij grof.
Na 1 uur koken splitsen de spliterwten en ontstaat er een groene pap. Haal de schouder karbonades uit de pan, snijd in stukjes en voeg samen met de gesneden groenten en aardappel toe aan de soep.
Laat de soep nog ongeveer een halfuur zachtjes doorkoken tot de groenten en aardappel gaar is en wat geslonken is.
Snijd de rookworst in schijfjes en roer deze de laatste paar minuten door de erwtensoep en warm goed door. Breng de erwtensoep eventueel op smaak met nog een beetje extra peper en zout.