Verwarm de oven voor op 240 graden.
Snijd de ui, paprika, wortel en knoflook samen met wat olijfolie in grove stukken en doe het op een grillplaat of in een ovenschaal en grill het voor 20 - 30 minuten in de oven. Hussel het elke 10 minuten even door elkaar.
Kook de pasta volgens de instructies van de verpakking.
Doe de gegrillde groenten in een blender samen met de mozzerella en een scheut olijfolie en pureer dit vervolgens het op de hoogste stand. Doe het hierna alvast in een medium grote hapjespan en breng het alvast op smaak en voeg wat italiaanse keukenkruiden toe.
Als de pasta klaar met koken is voeg je het toe in de pan met de paprikasaus, even roeren en daarna serveren met een halve burrata en wat verse bassilicum.