Zuurdesem

Dag 1

Mix 50 gram water samen met 50 gram bloem meng het tot een stevige pasta.

Dag 2 - 9

Gooi ruim de helft van het mengsel weg en voeg vervolgens weer 50 gram water samen met 50 gram bloem toe. Na een aantal dagen zullen er steeds meer bubbeltjes te ontstaan. Dat is goed er kan ook vocht zichtbaar zijn en stinken. Laat dit je niet ontmoedigen.

Dag 10

Je kan het nu gebruiken als het goed is. Je kan het ook in de koelkast zetten daarmee rem je het fermenteer process af. In de koelkast een keer in de week voeden met 50 gram bloem en 50 gram water.